このたびはお騒がせおよびご迷惑をおかけし誠に申し訳ありませんでした。

1/7から今回提供予定の #セカウマ開発者である「海男」の作業場にノロウィルスが検出されている海域で生産された「加熱用かき」が持ち込まれるという問題が発生しておりましたが、

先ほど1/9/10:00に調査検査の結果『安全』を確認できました。

１、作業場の洗浄、検査

２、作業場にある牡蠣および養殖海域の牡蠣をそのまま採取して各種検査（浄化前のものを確認することで海域自体の安全を確認）

そもそも「作業場に持ち込まれただけ」なので、牡蠣がノロウィルスを溜め込むタイミングはありません。

「加熱用かきを調理したキッチンで、ほかの食材を調理すほうが何倍もあぶないし、そこまで厳格に対応しなくてもいいのでは？」という意見もいただきました。

ですが、今回の件にはそれよりも大きな問題があるのです。

それは、事前に防げなかった場合、生食用かきに「加熱用かき」が混入して出荷されてしまうということです。それは結果としてテロ行為と同じといえます。

今回『どんな経緯』があったとしても、作業場に持ち込まれることどころか、加熱用かきを取り扱うこと自体、問題があるのです。

通常であれば、海男は「加熱用かき」は取り扱っておりません。

なぜ今回このような「手違い」が発生したのか、現在調査しております。その調査報告を待ち、２度とこのようなことがないよう徹底改善を要求、さらに厳しい管理運営体制の構築を行ってまいります。

いずれにしても、このたびは大変お騒がせおよびご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。

繰り返しになりますが、本日入荷のセカウマ級の牡蠣の安全は確認できましたので、名古屋かき初め開祭いたします。

かき初めツアー２０１６についてはこちら

2016年1月9日
サトウゲン

2016.01